Broa de milho

Ingredientes:
250gr de farinha de trigo especial
250gr de fubá
250gr de açúcar refinado
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de leite
125gr de margarina
1 colher de fermento

Opcional: erva doce 1 colher de chá

Em uma bacia misture todos os ingredientes secos. Depois coloque a margarina e misture com as mãos fazendo uma farofa. Acrescente então os ovos e o leite. A massa não pode ficar amolecida, ela ficará com um ponto mais durinha. Pegue porções da massa e enrole como bolas e achate um pouco e coloque em uma assadeira untada com margarina e fubá.

Asse em forno pré aquecido por uns 25 minutos. Deixe espaço entre elas porque elas crescem um pouco.

Meu marido e meus filhos adoraram!!!!

Bolo de laranja de liquidificador

Ingredientes:
4 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de suco de laranja
1 pedaço de casca de laranja
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Coloque no liquidificador os ovos, o suco de laranja, a casca de laranja, o açúcar e o óleo e bata. Depois passe tudo para uma tigela e acrescente a farinha peneirada e bata com a batedeira por uns 3 minutos. No final acrescente o fermento batendo levemente.
Coloque em uma forma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.

Miniquiches

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 100g de margarina em cubinhos gelada
• 1 ovo

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal. Junte a margarina e misture até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e sove até a massa desgrudar das mãos. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a com filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos. Retire-a da geladeira e abra com um rolo. Forre as forminhas com a massa.

Recheio:

• 3 Linguiça fininha cortada em rodelas
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo prato
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Doure a linguiça fininha e reserve. No liquidificador, bata os ovos, sal, pimenta, creme de leite e queijos. Distribua a linguiça sobre a massa, cubra com o creme e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 min ou até dourar.

Obs: Para esta quantidade de recheio fiz a receita da massa dupla.

Bolo inglês de limão

Para o bolo:
170g de manteiga em temperatura ambiente
140g de açúcar refinado
3 ovos
140g de farinha de trigo com fermento
Raspas de 2 limões

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para bolo inglês de 22X12cm e forre o fundo com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente a farinha peneirada, misture até incorporar e adicione as raspas e o suco de limão. Despeje a massa na fôrma preparada e espalhe uniformemente, usando as costas de uma colher. Asse por aproximadamente 50 minutos, até dourar; estará pronto se um palito inserido no centro sair limpo.

Pastel de forno

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de fermento em pó químico
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200g)
7 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de sal
300g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1 tomate sem semente
1 cebola pequena
Temperos a gosto
 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o óleo e refogue a carne moída  com a cebola, o tomate, 1/2 colher de sal e temperos a gosto. Reserve.

Coloque a farinha de trigo, o restante do sal, o fermento em pó químico em uma vasilha e misture. Em seguida o creme de leite, a margarina e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea, que não grude.

Abra a massa com um rolo e corte em formato de pastel. Coloque o recheio, feche a massa, apertando-a bem com um garfo.

Pincele uma gema e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos ou até dourar.

Se desejar, polvilhe com orégano.

Rocambole de presunto

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
50g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher de (sopa) de sal
500g de presunto
Óregano, pimenta do reino, cheiro verde e cebolinha a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Faça uma massa com os 3 primeiros ingredientes. Deixe descansar por 10 minutos. Abra com um rolo e passe óleo e o sal sobre a massa. Por cima coloque o orégano, a pimenta e o presunto picado, já temperado com cebolinha e o cheiro verde. Enrole no formato de recombole e pincele com gema levemente batida.
Asse em forno médio por 20 minutos.
Sirva quente ou frio. 

Nó de amor

Ingredientes:
4 ovos
6 colheres de açúcar
1 colher de sal
1 colher de royal
1 copo de leite
7 metades de casca de ovo de óleo
Farinha (dar o ponto)

Modo de preparo:

Enrolar e fazer nozinhos. Depois de fritos enrolar em calda de açúcar. Calda: 2 xícaras de açúcar e uma de água, deixar ferver até secar o açúcar do lado da panela.

Bolo marmore

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
100g de margarina
3 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo:

Na batedeira, coloque o açúcar com a margarina e acrescente os ovos. Misture depois o leite e a farinha peneirada. Divida a massa em duas partes. Numa delas, misture o achocolatado. Numa forma de furo untada e polvilhada, coloque a massa em camadas alternadas: claras e escuras. Leve ao forno médio e preaquecido por 30 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Empadas

Massa:
1 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de guaraná
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento

Recheio:
3 colheres de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 caldo de galinha
1 colher de farinha
salcinha
pimentão
1 tomate picado
colorau
1 xícara de leite
Misturar a farinha no leite e juntar no recheio.

Bolo integral

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de Integral (300g)
3 xícaras de açúcar mascavo (400g)
3 ovos
1 xícara de óleo de girassol bem cheia (200ml)
1 1/2 xícara de leite (300ml)
2 colheres de sopa de fermento químico (20g)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e o fermento). Acrescente o leite, o óleo e os ovos, misture tudo manualmente e despeje a mistura em uma forma para bolo de aproximadamente 30X40 cm. Leve ao forno médio (180º) por 30 a 40 minutos ou até ficar com a crosta dourada. 

Dicas:

Pode-se incluir ainda nesta receita como opção:2 cenouras médias ou castanhas do Pará ou flocos de arroz ou ainda frutas cristalizadas.

Rosquinhas

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha
Óleo para fritar
Canela a gosto

Modo de fazer:
- Bata os ovos com o açúcar e a margarina.
- Junte o leite e o fermento a essência e por último a farinha de trigo.
- Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas.
- Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente.
- No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.

Torta de amendoim

Ingredientes:
300g de bolacha maria (maizena)
250g de amendoim torrado e moido
100g de manteiga
200g de açúcar
2 latas de creme de leite
2 ovos

Preparo:

Em uma vasilha bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Quando esbranquiçar acrescente o creme de leite e torne a bater. Em seguida coloque o amendoim torrado e moido e por último as claras em neve. Em um refratário untado com manteiga arrume uma camada de bolacha e uma de creme e assim por adiante. A última de creme e enfeite com amendoim.

Pão de mel

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
400ml de leite
1/2 (chá) de mel
3 (sopa) colheres de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
1 colher (sopa) de fermento em pó


Sugestão de recheio:
1 lata de leite condensado cozido por 1 hora na pressão
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa-cheia) de chocolate em pó

Cobertura:
500g de chocolate ao leite para cobertura picado
300g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa)
gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:
- No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes peneirados.
- Coloque numa vasilha e misture os outros ingredientes peneirados.
- Despeje numa forma untada e enfarinhada (25cmx35cm), espalhe a massa e asse em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
- Corte no formato desejado e recheie.

Para o recheio:
- Misture os ingredientes e leve a geladeira para encorporar por mais ou menos 2h.
- Recheie os pães de mel e passe uma fina camada nas laterais e na parte de cima antes de banhar com cobertura.

Para cobertura:
- Derreta os ingredientes em banho maria e passe os pães de mel.
- Coloque-os sobre uma grade para escorrer.

Biscoito de aveia e passas

Ingredientes:
3/4 xícara de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de aveia
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de uva-passas
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Ponha a aveia numa tigela. Derrame sobre ela a margarina derretida bem quente para escaldar, mexa bem e deixe esfriar um pouco. Acrescente a farinha de trigo, açúcar, fermento, sal e por último os ovos e as passas e faça as bolinhas e asse em forno na temperatura de 200º por aproximadamente 20 minutos.

Biscoitinhos amanteigados

Ingredientes:
250g margarina
2 xícaras (chá) açúcar
4 gemas
3 xícaras de chá de farinha
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira bata a margarina com o açúcar e quando formar uma pasta homogênea adcione as gemas uma a uma. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha e as raspas de limão. Com as mãos misture a massa até formar uma bola homogênea. Acomode a massa na vasilha e cubra com filme plástico e coloqe na geladeira  por 20 minutos.
Divida a massa em 2 partes iguais e com ajuda de um rolo abra uma das metades da massa entre duas folhas de filme plástico até obter uma expessura fina e corte as bolachinhas em cima do filme.

Risoles de milho

Ingredientes para o recheio:

2 latas de milho verde escorridas
1 xícara de leite
1/2 xícara de requeijão
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadinhas
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino
2 colheres de sopa de maizena
5 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer o recheio:

Bata uma lata de milho no liquidificador com o leite e a maizena e reserve. Corte a cebola bem pequena e esprema o alho. Pique a salsa e a cebolinha. Em uma panela ponha a margarina, a cebola e o alho e deixe cozinhar até começar a dourar um pouco. Junte a outra lata de milho, o sal, a pimenta moída e refogue por uns 3 minutos sempre mexendo. Acrescente o milho batido com o leite e a maizena (a maizena deve ser diluída no leite), a salsa e a cebolinha verde e deixe cozinhar até engrossar. Deixe esfriar.

Ingredientes para a massa:

800g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite integral
1 caldo de galinha
1 colher de chá de sal

Modo de fazer a massa:

Ponha o leite para ferver com a manteiga, o sal e o caldo de galinha. Quando ferver acrescente a farinha aos poucos e mexa até a massa soltar da panela completamente. Deixe esfriar e abra-a até uma espessura entre 5 a 7mm com um rolo sobre uma superfície lisa. Corte círculos com uma xícara, coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo de massa. Feche bem a massa para evitar que o risole abra.

Frite em óleo quente até dourar.

Biscoitinhos preto e branco

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo - 300g
- 1 xícara de açúcar - 180g
- 2 gemas
- 200g de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó - 12g

Preparo:
- Misture a farinha, o açúcar, as gemas e a manteiga ou margarina partida em pedacinhos até formar uma massa. Divida a massa ao meio e acrescente o chocolate em pó a uma das metades, misturando bem.

- Embrulhe as massas em filme plástico separado ou em papel aderente e leve à geladeira por 1 hora ou até que estejam firmes para serem abertos.

- Divida cada massa em 2 partes. Abra cada parte num retângulo de 20X30cm sobre um pedaço de filme plástico aderente ligeiramente polvilhado com farinha de trigo. (Para fixar o filme plástico, umedeça levemente a superfície de trabalho, assim ele permanecerá bem esticado).

- Inverta o retângulo de massa clara sobre um de massa escura. Retire delicadamente o filme plástico de cima e enrole pelo comprimento com o auxílio do filme de baixo. Leve o rolinho embrulhado por 1 hora ao freezer. Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Corte cada rolinho em fatias de 1/2cm de espessura e coloque-as em assadeira sem untar. Asse por uns 25 minutos, até que estejam ligeiramente douradas na parte de baixo. Retire-os da assadeira com auxílio de uma espátula e deixe esfriar. Conserve em recipiente hermeticamente fechado.

Pizza de liquidificador

Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 3 ovos
- 3 colheres de sobremesa de queijo ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico

Preparo:
Bata tudo no liquidificador e depois é só colocar o recheio em cima. Colocar para assar em forno pré - aquecido por cerca de 30 minutos.

Pão Macio

Ingredientes:
-1/2 litro de leite
-3 ovos
-250ml de óleo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sal
- 4 colheres de sopa de fermento biológico
-1kg de farinha de trigo
-1 gema (pincelar)

Bater todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, no liquidificador. Misturar a farinha de trigo à massa até obter uma massa homogênea. Esperar crescer até dobrar de tamanho. Untar e enfarinhar duas formas. Dividir a massa ao meio e fazer dois pães. Deixar crescer novamente por cerca de 20 minutos e levar ao forno. Fica aproximadamente no forno 35 minutos.

Queijadinha

Ingredientes:
Calda:
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar

Massa:
- 1 xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 5 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 xícara de queijo ralado tipo minas
- 250g de coco ralado

Preparo:
Peneire as gemas e as claras e bata com o batedor. Misture a manteiga o açúcar e o leite, mexa até o açúcar dissolver. Junte as duas misturas e acrescente as colheres de farinha de trigo uma a uma.
Incorpore o queijo e o coco até obter uma mistura homogênea. Distribua em forminhas untadas e enfarinhadas e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Calda:
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e aqueça em fogo baixo a médio até formar uma calda de fio grosso. Polvilhe coco ralado em cima e coloque a calda enquanto estiverem quentes.