Empadas

Massa:
1 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de guaraná
2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento

Recheio:
3 colheres de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 caldo de galinha
1 colher de farinha
salcinha
pimentão
1 tomate picado
colorau
1 xícara de leite
Misturar a farinha no leite e juntar no recheio.

Bolo integral

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de Integral (300g)
3 xícaras de açúcar mascavo (400g)
3 ovos
1 xícara de óleo de girassol bem cheia (200ml)
1 1/2 xícara de leite (300ml)
2 colheres de sopa de fermento químico (20g)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar e o fermento). Acrescente o leite, o óleo e os ovos, misture tudo manualmente e despeje a mistura em uma forma para bolo de aproximadamente 30X40 cm. Leve ao forno médio (180º) por 30 a 40 minutos ou até ficar com a crosta dourada. 

Dicas:

Pode-se incluir ainda nesta receita como opção:2 cenouras médias ou castanhas do Pará ou flocos de arroz ou ainda frutas cristalizadas.

Rosquinhas

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha
Óleo para fritar
Canela a gosto

Modo de fazer:
- Bata os ovos com o açúcar e a margarina.
- Junte o leite e o fermento a essência e por último a farinha de trigo.
- Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas.
- Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente.
- No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.

Torta de amendoim

Ingredientes:
300g de bolacha maria (maizena)
250g de amendoim torrado e moido
100g de manteiga
200g de açúcar
2 latas de creme de leite
2 ovos

Preparo:

Em uma vasilha bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Quando esbranquiçar acrescente o creme de leite e torne a bater. Em seguida coloque o amendoim torrado e moido e por último as claras em neve. Em um refratário untado com manteiga arrume uma camada de bolacha e uma de creme e assim por adiante. A última de creme e enfeite com amendoim.

Pão de mel

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
400ml de leite
1/2 (chá) de mel
3 (sopa) colheres de canela em pó
1 colher (sopa) de cravo em pó
1 colher (sopa-rasa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
1 colher (sopa) de fermento em pó


Sugestão de recheio:
1 lata de leite condensado cozido por 1 hora na pressão
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa-cheia) de chocolate em pó

Cobertura:
500g de chocolate ao leite para cobertura picado
300g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa)
gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo:
- No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes peneirados.
- Coloque numa vasilha e misture os outros ingredientes peneirados.
- Despeje numa forma untada e enfarinhada (25cmx35cm), espalhe a massa e asse em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
- Corte no formato desejado e recheie.

Para o recheio:
- Misture os ingredientes e leve a geladeira para encorporar por mais ou menos 2h.
- Recheie os pães de mel e passe uma fina camada nas laterais e na parte de cima antes de banhar com cobertura.

Para cobertura:
- Derreta os ingredientes em banho maria e passe os pães de mel.
- Coloque-os sobre uma grade para escorrer.

Biscoito de aveia e passas

Ingredientes:
3/4 xícara de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de aveia
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de uva-passas
2 ovos batidos
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Ponha a aveia numa tigela. Derrame sobre ela a margarina derretida bem quente para escaldar, mexa bem e deixe esfriar um pouco. Acrescente a farinha de trigo, açúcar, fermento, sal e por último os ovos e as passas e faça as bolinhas e asse em forno na temperatura de 200º por aproximadamente 20 minutos.

Biscoitinhos amanteigados

Ingredientes:
250g margarina
2 xícaras (chá) açúcar
4 gemas
3 xícaras de chá de farinha
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira bata a margarina com o açúcar e quando formar uma pasta homogênea adcione as gemas uma a uma. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha e as raspas de limão. Com as mãos misture a massa até formar uma bola homogênea. Acomode a massa na vasilha e cubra com filme plástico e coloqe na geladeira  por 20 minutos.
Divida a massa em 2 partes iguais e com ajuda de um rolo abra uma das metades da massa entre duas folhas de filme plástico até obter uma expessura fina e corte as bolachinhas em cima do filme.

Risoles de milho

Ingredientes para o recheio:

2 latas de milho verde escorridas
1 xícara de leite
1/2 xícara de requeijão
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadinhas
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino
2 colheres de sopa de maizena
5 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer o recheio:

Bata uma lata de milho no liquidificador com o leite e a maizena e reserve. Corte a cebola bem pequena e esprema o alho. Pique a salsa e a cebolinha. Em uma panela ponha a margarina, a cebola e o alho e deixe cozinhar até começar a dourar um pouco. Junte a outra lata de milho, o sal, a pimenta moída e refogue por uns 3 minutos sempre mexendo. Acrescente o milho batido com o leite e a maizena (a maizena deve ser diluída no leite), a salsa e a cebolinha verde e deixe cozinhar até engrossar. Deixe esfriar.

Ingredientes para a massa:

800g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 litro de leite integral
1 caldo de galinha
1 colher de chá de sal

Modo de fazer a massa:

Ponha o leite para ferver com a manteiga, o sal e o caldo de galinha. Quando ferver acrescente a farinha aos poucos e mexa até a massa soltar da panela completamente. Deixe esfriar e abra-a até uma espessura entre 5 a 7mm com um rolo sobre uma superfície lisa. Corte círculos com uma xícara, coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo de massa. Feche bem a massa para evitar que o risole abra.

Frite em óleo quente até dourar.

Biscoitinhos preto e branco

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo - 300g
- 1 xícara de açúcar - 180g
- 2 gemas
- 200g de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó - 12g

Preparo:
- Misture a farinha, o açúcar, as gemas e a manteiga ou margarina partida em pedacinhos até formar uma massa. Divida a massa ao meio e acrescente o chocolate em pó a uma das metades, misturando bem.

- Embrulhe as massas em filme plástico separado ou em papel aderente e leve à geladeira por 1 hora ou até que estejam firmes para serem abertos.

- Divida cada massa em 2 partes. Abra cada parte num retângulo de 20X30cm sobre um pedaço de filme plástico aderente ligeiramente polvilhado com farinha de trigo. (Para fixar o filme plástico, umedeça levemente a superfície de trabalho, assim ele permanecerá bem esticado).

- Inverta o retângulo de massa clara sobre um de massa escura. Retire delicadamente o filme plástico de cima e enrole pelo comprimento com o auxílio do filme de baixo. Leve o rolinho embrulhado por 1 hora ao freezer. Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Corte cada rolinho em fatias de 1/2cm de espessura e coloque-as em assadeira sem untar. Asse por uns 25 minutos, até que estejam ligeiramente douradas na parte de baixo. Retire-os da assadeira com auxílio de uma espátula e deixe esfriar. Conserve em recipiente hermeticamente fechado.

Pizza de liquidificador

Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 3 ovos
- 3 colheres de sobremesa de queijo ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico

Preparo:
Bata tudo no liquidificador e depois é só colocar o recheio em cima. Colocar para assar em forno pré - aquecido por cerca de 30 minutos.