Miniquiches

Massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 100g de margarina em cubinhos gelada
• 1 ovo

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal. Junte a margarina e misture até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo e sove até a massa desgrudar das mãos. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a com filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos. Retire-a da geladeira e abra com um rolo. Forre as forminhas com a massa.

Recheio:

• 3 Linguiça fininha cortada em rodelas
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo prato
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Doure a linguiça fininha e reserve. No liquidificador, bata os ovos, sal, pimenta, creme de leite e queijos. Distribua a linguiça sobre a massa, cubra com o creme e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 min ou até dourar.

Obs: Para esta quantidade de recheio fiz a receita da massa dupla.

Bolo inglês de limão

Para o bolo:
170g de manteiga em temperatura ambiente
140g de açúcar refinado
3 ovos
140g de farinha de trigo com fermento
Raspas de 2 limões

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma para bolo inglês de 22X12cm e forre o fundo com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Junte os ovos, um de cada vez. Acrescente a farinha peneirada, misture até incorporar e adicione as raspas e o suco de limão. Despeje a massa na fôrma preparada e espalhe uniformemente, usando as costas de uma colher. Asse por aproximadamente 50 minutos, até dourar; estará pronto se um palito inserido no centro sair limpo.